Аджика в жизни абхаза
Аджика — это масло абхаза. У каждого человека свои предпочтения в еде, но мы привыкли, если голодные, например, мазать на хлеб масло, что бы перекусить. А большинство абхазов намазывает на толстый кусок белого хлеба не менее толстый слой аджики. На абхазском языке название звучит как «аджиктцатца»
Настоящая аджика готовится на камне («ахакя») и растирается опять же камнем. Главные составляющие: жгучий перец, соль, чеснок. Остальные ингредиенты каждой семье свои.
Апарпылджика . Самая распространенная, красная аджика. Готовят как из свежего перца, так и из сушеного.
перец острый стручковый — 1 килограмм
чеснок — головка
кориандр (семена киндзы) 30 грамм
укропа семена 20 грамм
семена базилика 20 грамм
чабера 20 грамм
грецкие орехи 100 грамм (они до...