Полезные и вредные свойства этого продукта на организм человека.
Картофель считается самой вкусной и что немаловажно доступной культурой. Большинство считает, что его основная функция — это использование в пищу в качестве основного блюда.
Были организованы различные царские мероприятия для этого. Что в свою очередь вызвало большие беспорядки и даже восстания среди крестьян. Несмотря на весь этот путь, картофель является одной из самых популярных культур во всем мире.
Лечебные свойства.
Картофель наполнен фитонутриентами. Он выступает органическими компонентами растений и благоприятно влияют на здоровье человека. Фитонутриенты в картофеле включают каротиноиды, флавоноиды и кофейную кислоту.
Витамин С в картофеле действует как антиоксидант. Эти вещества могут предотвратить или задержать некоторые типы повреждения клетки. Они могут также помочь с пищеварением, сердца, кровяным давлением и даже предостерегать от рака.
Фиолетовый картофель является особенно хорошим источником фитонутриентов и антиоксидантов. Последние исследования показали, что если включить в повседневный рацион такой картофель, то это поспособствует понижению кровяного давления, уменьшит риски сердечных заболеваний и инсультов.
Это особенно касается людей, страдающих избытком веса и гипертонией. Несмотря на углеводы в этом продукте, от его потребления не будет набираться лишний вес.
Картофель обладает щелочными свойствами. Благодаря которым он отлично дополняет овощные, молочные и сырные блюда. Он предупреждает отек, потому что действует как мочегонное средство из-за высокого содержания калия. Поэтому его рекомендуют вводить в диету страдающим почечными и сердечными заболеваниями.
Не стоит забывать и о картофельном крахмале, который помогает во время заболеваний желудка. Благодаря своим обволакивающим и противовоспалительным свойствам. Картофельный крахмал часто используется как основа для изготовления наполнителей для медикаментов.
Угроза для здоровья.
Помимо всех положительных качеств картофеля, есть некоторые отрицательные стороны о которых стоит знать. Картофель не содержит жира, но также содержит крахмалистые углеводы с небольшим количеством белка.
Углеводы в картофеле являются теми, которые организм усваивает быстро и имеют высокую гликемическую нагрузку. То есть, они вызывают всплеск сахара в крови и инсулина, а затем падение. Этот эффект может заставить людей снова чувствовать голод вскоре после еды, что может привести к перееданию.
Даже если картофель готовится здоровым способом, он может представлять проблемы со здоровьем для людей с ожирением или диабетом. Они содержат большое количество простых углеводов, которые могут привести к увеличению веса.
Опасность может таить картофельный сок, приготовленный из позеленевших и проросших клубней. В зеленой ботве образуются ядовитые вещества, которые к счастью не пронимают дальше. Поэтому чаще, негативные последствия на себе испытывают животные, которые могут случайно её съесть.
Если картофель зеленый, его не стоит выбрасывать целиком, необходимо просто обрезать пораженные части, в остальном это безопасный продукт. Иногда при долгом хранение на картофеле могут появиться белые отростки, они также обладают ядовитостью. Поэтому во время приготовления картофеля их стоит обламывать.
Картофель очень интересный продукт, с которого можно приготовить много блюд, также он же может пригодиться при лечении различных заболеваний. Но необходимо быть внимательными к нему, так как он может обладать и негативным влиянием на организм.